只见一个人从餐厅跑了出来,嘴里还咀嚼着刚吃下的馒头,紧了紧安全帽的系扣,又好像忘掉什么事儿一样,然后把头探进窗户叫嚷着:“王师傅，今天中午吃啥?”
　　“烩面片、肉夹馍。”一位五十来岁的男人在里屋应了声。
　　他就是项目厨师老王,他时常穿着一身军绿色工作服,没有人相信他都快进入“花甲之年”,因为岁月并没有在他脸上留下什么深厚的痕迹,头上也仅能挑出几根白发,他显得年轻帅气。
　　老王最拿手的菜便是自己所谓的“火锅”,在我们看来,却与火锅大相径庭,应该称之为“锅仔”,“火锅”这个名字大概只有他的家乡是这样叫的。但这“锅仔”到底也是当地的特色,一方水土养一方人,对于我们这种北方糙汉来说,偶尔吃上一两顿吃的是新鲜感,倘若吃的太过频繁,老王便会招来不少意见,听到了当然会难受一阵子,并且嘴里会嘟囔着:“这是我们那儿的宝!”,虽说嘴上比较犟,但心底还是服了气,半晌功夫,便又咧开了嘴。
　　忙里偷闲时,老王便会翻看抖音,时而神情凝重,时而沾沾自喜。有时会出其不意的弄上一道菜谱之外的新菜,问起他时,他会得意洋洋地说:“从抖音上学来的。”我私底下给他的评价就是“老骥伏枥,志在千里”“书山有路”“学海无涯”,这应该归结于他对本职工作的热爱,这辈子跟油烟味儿是结了缘。
　　为了给大家做面食，老王拜了不少师傅,俗话说“师傅领进门,修行看个人。”自打拜师学艺开始,老王就没怠慢过,从做馒头开始,和面讲究力度、发酵把控时间等等,每一个步骤他都按照师傅总结出来的标准经验来做,一次、两次、三次……大概是等到绿叶黄了、蛙叫停了、江水退了,这馒头才算得上比较正宗了,吃馒头的人也都笑了。
　　从这以后,便是各种面食“出炉”,油泼面、炸酱面、臊子面、烩面片……层出不穷,而肉夹馍现在已然成了他的招牌,足以撼动“锅仔”的地位,他做出来的饼是皮酥里嫩、条纹清晰,肉是质地软糯、气味芬芳,要是将其放在老潼关肉夹馍店,足可以来个以假乱真。有人对他开玩笑说:“等项目结束了,你可以去西安开个店。”,只是笑着摇摇头,并不说话。
　　南方的冷是沁到骨子里的,江边的钓鱼人裹上了一层厚厚的棉絮大衣。工地上机器的轰鸣声也像是扛不住这冻一样,变得有些吞吞吐吐,厨房外的排气管向外倾吐着青烟,不一会儿就传来了老王的声音:“开饭啦!”。
　　此刻，餐厅又开始变得热闹起来,打饭的队伍都排到了门口。第一个进来的人早已端着一碗热气腾腾的烩面片,拿着一个还有点烫手的肉夹馍,蹲在屋檐下,猛地咥了一口,热汤顺着他的喉咙向下驱赶着体内的寒气,然后长舒了一口气,老王看着他,学着关中话逗他说:“是不是美滴很!” 
　 “跟‘家’一个味，真是美太太!”说着,他又猛地咥了一口。看到大家吃的津津有味，老王欣慰地笑了。
　　作者单位：电气化公司