赵德超（右）正在中铁贵州公司总部食堂学习面点。 陈娜 摄

　　围着灶台转了20多年，中铁贵州公司瓮马铁路十标项目部的厨师赵德超着实没有想到，自己作为一名工地厨师，竟然也有了一次“外派学习”的机会。
　　走过南、闯过北、大酒店里颠过勺的赵德超，去年凭借自己的一门好手艺，成功竞聘成为瓮马铁路十标项目部的主厨。“以后不用再外出打工，家门口就有了份稳定的工作！”项目部和自家距离不足3公里，电动摩托油门一拧一刻钟就能来回一趟。既能轻松就业、又能料理家务，这让赵德超觉得幸福感倍增。
　　辣子鸡、牛肉干锅、炝拌折耳根……酸辣爽口的贵州菜，是赵德超这些年走南闯北的“看家本领”。这些拿手的菜品“复制粘贴”到项目部食堂后，一时间也成为技术员们交口称赞的对象。
　　“没想到项目部就能吃到最正宗的贵州菜！”听到技术员们的称赞，赵德超自然是打心眼里觉得开心满足。然后不到三个月，细心的赵德超发现，曾一度被要求加量的招牌辣子鸡和酸辣鱼竟然连续出现剩余的情况、好几名职工竟然把泡面买回了宿舍……
　　通过问询赵德超得知，原来项目部53名职工中，五成来自北方，而陕西籍竟多达13名。喜欢吃面食的大家，虽然一开始对贵州菜趋之若鹜，但是时间一久，对面食的偏爱还是占据了上风。
　　了解到项目职工的需求，不擅长做面食的赵德超也努力尝试做了一些面点面食，但终究是不尽如人意。厨艺惨遭滑铁卢的赵德超一筹莫展，陷入了困境。
　　“职工来自五湖四海、食堂众口难调，厨师整天围着灶炉、鲜有学习交流……”中铁贵州公司党委副书记、纪委书记、工会主席王凯表示，2023年他们对14个项目食堂进行了调研，发现改善食堂伙食质量，是一线职工最为关心的话题。
　　为切实提高职工食堂的幸福指数，丰富食堂的餐品种类，提高厨师岗位技能，通过一系列酝酿研究，中铁贵州公司决定于2023年10月正式开展厨师换岗交流活动，详细制定了交流学习的工作方案，让所属各单位的厨师换岗交流，通过学习对方食堂的优点和特色，提升自己的烹饪技能和服务水平。
　　“总部食堂的主厨柳赤金是中铁二十局评选出的‘金牌厨师’，我们项目部的职工但凡去总部出差，回来后必定要念叨好些天他做的面。”厨师换岗交流活动启动后，赵德超第一时间就报名计划前往中铁贵州公司总部食堂“拜师”。
　　打包行李、准备换洗衣服、购买车票……上个月，终于得到前往总部食堂学习通知的赵德超喜出望外。“我一个做饭的，竟然也有‘公费学习’的机会，我一定好好学习，让项目部的所有人都吃得舒心。”临行前，赵德超的承诺庄重又自豪。
　　在中铁贵州公司总部学习交流的一个月时间里，柳赤金不仅手把手教会了赵德超如何做油泼面、裤带面，还传授了许多菜品搭配、菜单更换的技巧。而作为回赠，赵德超也将自己烹饪折耳根炒腊肉等贵州菜的“秘籍”向师傅倾囊相授。
　　自厨师换岗交流活动启动以来，中铁贵州公司5名厨师目前已完成了换岗交流。这些来自施工一线的“掌勺人”通过交叉学习的方式，不断提升了厨艺技能水平，切实把暖心的饭菜送到了一线职工的心坎上。